ازدادت عمليات البحث بشكل كبير للغاية في الفترة الأخيرة حول تجربتي مع مشروع مطعم برجر. للتعرف على أهم متطلباته ومميزاته، نظراً لأن الاتجاه إلى المشروعات المرتبطة بتحضير الطعام صارت كثيرة للغاية. لتحقيق أرباح عالية في حالة تأسيسها بصورة صحيحة، ومراعاة الاحتياجات والطلبات والتسويق لها. ومن أهم هذا النوع من المشروعات هو تحضير الوجبات السريعة، التي صارت محط اهتمام عدد كبير جداً من الفئات في الفترة الأخيرة. وخصوصاً إعداد البرجر، وتقديمه مع البطاطس المقلية. ولذلك فإنه من الضروري دراسة هذه الفكرة بشكل عميق، حتى يتمكن المستخدم من تطبيقها بصورة مربحة، وتجنب الفشل قدر الإمكان. وهذا ما استوقفني لتقديم تجربتي مع مشروع مطعم برجر بالتفصيل.
محتويات
- تجربتي مع مشروع مطعم برجر
- مميزات مشروع مطعم برجر
- الفرضيات الأساسية عند دراسة جدوى مطعم البرجر
- احتياجات تنفيذ المطعم
- موقع المشروع ومساحته
- أهم تجهيزات المشروع
- الخامات المطلوبة للمطعم
- العمالة المطلوبة لمشروع مطعم البرجر
- آلية التسويق
- نصائح هامة تساعد في نجاح مطعم برجر
- أشياء مهمة يجب الانتباه لها عند تأسيس مطعم برجر
- دراسة جدوى حقيقية حول مشروع تحضير البرجر
تجربتي مع مشروع مطعم برجر
لقد درسنا حديث أحد الأفراد الناجحين في تأسيس مشروعاتهم، بذكر تجربتي مع مشروع مطعم برجر. والذي أشار إلى أنه عندما قام بالتفكير في إنشاء أحد المشروعات الرابحة؛ فإنه قرر الاتجاه لأكثر الأشياء التي يتمكن من إعدادها، وهي الطهي. وخصوصاً تحضير سندوتشات البرجر، بعد البحث عن طرق التقديم بصورة عميقة، للوصول إلى الطريقة المثالية له، والأقرب للطعم الأصلي. ولذلك فإنه قام بتلخيص تجربته في أنه قام بتحديد المكان الأنسب لإنشاء هذا المشروع، وتصميم حملة دعاية مناسبة مع الميزانية الخاصة به. وبعدها تمكن من جني أرباح ذلك المشروع، وذلك نتيجة لتأسيسه على الخطوات السليمة.
اقرأ أيضاً: نموذج دراسة جدوى مشروع
مميزات مشروع مطعم برجر
هناك مجموعة متعددة من المميزات حول مشروع مطعم برجر. حيث أنه في حالة الإنشاء في الأماكن المناسبة التي تتمتع بالازدحام وتوافد الأفراد بشكل كبير عليها؛ فإنه يوفر العديد من الفوائد التي تكمن فيما يلي:
- المساهمة في ازدهار الاقتصاد المحلي.
- توفير فرص عمل مناسبة للشباب.
- التقليل من نسبة البطالة.
- انتعاش السوق المحلي.
- تقديم الوجبات التي يحتاج لها مختلف الفئات بجودة عالية، كما يراعى أن تكون بأسعار مناسبة.
- تحقيق العوائد والأرباح الكبيرة لصاحب المشروع، والتي تساهم في الرفع من مستوى معيشة مجموعة من الأسر التي تستفيد من ذلك المشروع.
الفرضيات الأساسية عند دراسة جدوى مطعم البرجر
هناك مجموعة من الفرضيات المبدئية التي يجب الاستعداد لها عند إجراء دراسة جدوى مشروع مطعم برجر. والتي تتمثل في ما يلي:
- إجراء دراسة حول السوق الذي يتم إطلاق المشروع فيه. من خلال تحديد المحلات المتخصصة في تحضير البرجر بداخل شطيرة الخبز.
- تصميم بيان داخلي خاص بالمشروع. من خلال توقع الإيرادات بصورة شهرية أو سنوية.
- توقع الإيرادات بناءً على الأسئلة المطروحة حول المتخصصين والمطاعم. كما يتم وضع هذه البيانات بصورة أولية داخل بيان الدخل.
- إعداد قائمة يتم تدوين عليها دخل المشروع اليومي. وهو المبلغ المتوقع أن يحققه المشروع يومياً كأرباح.
- إعداد قائمة باللحوم التي يتم استخدامها، أو المشروبات، أو حتى نفقات الصيانة الخاصة بالمشروع.
- إدراج رواتب العمال وجميع المصروفات الشهرية، من فواتير الصيانة أو إيجار المكان وما إلى ذلك.
احتياجات تنفيذ المطعم
عندما تتخذ قرار بإنشاء مشروع مطعم برجر، فإنه من الضروري الأخذ بعين الاعتبار مجموعة من العوامل. والتي تتمثل أولاً في إجراء دراسة جدوى لذلك المشروع، من خلال الانتباه للنقاط التالية:
اقرأ أيضاً: تطبيقات توصيل الطعام في السعودية
موقع المشروع ومساحته
إن المساحة المطلوبة لتنفيذ مشروع مطعم برجر هي 70 متر على الأقل. وذلك بناءً على ما سوف تقوم بتقديمه في المحل. في حالة أن كنت ستكتفي بالطلبات التيك اواي؛ فإن المساحة الصغيرة سوف تكون كافية لهذا المشروع. كما يمكن أيضاً تنفيذه في العربات المتنقلة. أما في حالة إمكانية تقديم الطعام داخل المكان، فإنك سوف تحتاج إلى زيادة هذه المساحة لوضع عدد من الطاولات والكراسي. ومن الضروري التركيز في اختيار مكان المشروع في الأماكن الحيوية، المحيطة بالنوادي أو الجامعات أو المدارس. نظراً لأن هذا النوع من الأطعمة يجذب الشباب الصغير.
عندما تقوم باختيار مكان المشروع، يجب التركيز على أن يكون ذلك المكان يتضمن على جميع الخدمات. كما يجب التأكد من الصرف الجيد، والماء القوي، ومصادر الكهرباء الجيدة، بالإضافة إلى أنه يتمتع بتهوية مناسبة. كما يراعى أن يكون طريق الوصول لهذا المكان ممهد وسهل.
أهم تجهيزات المشروع
هناك مجموعة متعددة من التجهيزات التي سوف تحتاج لها عند إنشاء مشروع مطعم برجر. ومن أهمها ما يلي:
- ديكور بسيط وعصري للمكان.
- توفير المقاعد والطاولات بناءً على مساحة المكان.
- توفير احتياجات إعداد الطعام من قلاية البطاطس والشواية الخاصة بتحضير البرجر.
- توفير فريزر لحفظ اللحوم، وثلاجة لتبريد الماء والمشروبات الغازية.
- توفير هاتف خاص بالمحل، ومكيف للهواء، وشفاط للمطبخ.
- تصميم حملة دعاية ورقية، والتي تتمثل في لافتة المحل الرئيسية، التي تتضمن على اسم المحل واللوجو الخاص به، كما يفضل تسجيل النشاط الذي يعمل فيه. علاوة على ذلك يتم طباعة مجموعة من الإعلانات الورقية التي يتم توزيعها في الشوارع المحيطة بالمكان.
- توفير دراجة نارية لإمكانية توصيل الطلبات للمنازل.
- استخراج جميع التراخيص للمشروع.
الخامات المطلوبة للمطعم
هذه الخامات تتمثل في كل ما هو مطلوب لتحضير الوجبات المقدمة داخل المحل. ومن بينها ما يلي:
اقرأ أيضاً: نموذج دراسة جدوى جاهزة لأي مشروع
- خبز الكيزر المخصص لتحضير البرجر.
- اللحم المفروم.
- الخضروات مثل الطماطم والبصل والبطاطس والخس.
- الجبن الشيدر.
- البيض.
- المياه المعدنية والمشروبات الغازية.
- مجموعة متعددة من الصوصات المختلفة، من الكاتشب والمايونيز والصوص الحار.
- مجموعة من التوابل المطلوبة للتحضير.
- الأدوات الخاصة بالتعبئة والتقديم والتغليف.
العمالة المطلوبة لمشروع مطعم البرجر
بالتأكيد ذلك المشروع سوف يحتاج مجموعة من الأيدي العاملة، كما يجب أن يتم تدريبهم بشكل جيد للغاية، للعمل في هذا المشروع. ومن بينها ما يلي:
- عامل الحسابات أو الكاشير.
- عامل النظافة.
- عاملين أو أكثر لتقديم الخدمات للزبائن.
- الشيف المتخصص في تحضير الوجبات.
- عاملين أو أكثر لتوصيل الطلبات للمنازل بناءً على حجم الطلبات.
آلية التسويق
إن تأسيس مشروع مطعم برجر يحتاج إلى خطة تسويقية، تتم عن طريق مجموعة متعددة من الخيارات، بناءً على الميزانية المخصصة للتسويق. ومن أهمها ما يلي:
- إطلاق حملة دعاية من خلال مواقع التواصل الاجتماعي.
- تصميم لافتات ضخمة ومميزة، ولكن يجب أن تتضمن على اسم المحل.
- إطلاق حفل افتتاح كبير.
- طباعة إعلانات ورقية وملصقات، وتوزيعها في الأماكن المحيطة بالمشروع.
كما يوجد مجموعة أخرى من العوامل التي تساهم في إجراء حملة تسويقية بدون أي تكلفة. ومن بينها الحرص على نظافة المكان الدائمة، وتقديم أعلى مستوى ممكن من جودة الطعام. فضلاً عن العمالة الماهرة التي تحسن معاملة الزبائن، والأسعار المناسبة مع المنافسين.
نصائح هامة تساعد في نجاح مطعم برجر
هناك مجموعة متعددة من النصائح التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند افتتاح مشروع مطعم برجر. والتي تساهم في نجاحه بشكل كبير للغاية، ومن بينها ما يلي:
- الاعتماد على الأيدي العاملة التي لها خبرة كبيرة في مجال المطاعم، ومن الأفضل الاعتماد على أفراد العائلة في بداية الأمر. نظراً لأنه سوف يساعد في نشاط العمل بشكل كبير.
- تقديم الوجبات بمستوى عالي للغاية، كما يجب الحرص على توفير عامل النظافة باستمرار لظهور المكان بصورة مشرفة.
- حسن السلوك أثناء التعامل مع العملاء، والذي يسهم في عودته مرة أخرى، كما يحفزه على تقديم أراء إيجابية حول المكان.
- تقديم أعلى مستوى ممكن من الخدمة، والحرص على استمرار تطوير المكان.
- الاستماع إلى ملاحظات العميل بشكل جيد، ومحاولة تطبيقها وتجنب تكرار الشكاوى.
- عدم البحث عن تحقيق المكاسب السريعة بصورة غير قانونية أو غير أخلاقية، من خلال استخدام منتجات رديئة. نظراً لأنه حتى وإن حقق لك المكاسب؛ فإنه سوف يهوى بك إلى القاع لا محالة.
- العمل في المشروع بشغف وحب حتى تتمكن من تحقيق النجاح.
- متابعة أسعار المنافسين والسوق بصورة مستمرة.
اقرأ أيضاً: مشاريع صغيرة ناجحة للشباب في الأردن
أشياء مهمة يجب الانتباه لها عند تأسيس مطعم برجر
في حالة الرغبة في تأسيس مشروع مطعم برجر، فإنه من الضروري التخصص في هذا المجال فقط، وعدم الانتباه لأي شيء آخر حتى لا تشتت بين الأصناف. فقط الاكتفاء بتحضير سندوتشات البرجر، مع الوجبات القريبة له، والسلطات والبطاطس المقلية. نظراً لأن المشروعات المتخصصة في تحضير نوع واحد من الأطعمة تتمتع بهوية كبيرة وانتشار واسع بين الأفراد. كما أنها ترفع من فرصة التوسع بصورة كبيرة، وافتتاح المزيد من الفروع. فقد لاحظنا أن أكبر المطاعم المشهورة تمكنت من توفير هوية لها، من خلال تقديم صنف واحد والتفوق فيه. كما أنه من الضروري أن تتميز عن غيرك من خلال تصميم شعار مميز للمطعم، وتدشين الحملة التجارية الخاصة بك التي تتمتع بالهوية.
يجب عليك أن تقوم بالتعاقد مع مجموعة من الموردين لتوصيل المواد الغذائية لك بصورة يومية، من اللحوم والخضروات. والحرص دائماً على وجود البديل في حالة عدم وصول المواد في موعدها المحدد. كما يمكن في بعض الأوقات يمكن إطلاق حملة خصومات أو عروض، كأحد أشكال الدعاية. كما أنه من الممكن التعاقد مع مجموعة من التطبيقات التي تقوم بتوصيل الطلبات للمنازل. والذي يعتبر من أهم الأشياء التي يجب الالتفات لها، نظراً لوجود عدد كبير جداً من العملاء الذين يتعاملون مع هذا الشكل من التطبيقات.
دراسة جدوى حقيقية حول مشروع تحضير البرجر
يمكنكم إعداد دراسة الجدوى حول مشروع مطعم برجر، بناءً على مجموعة من الفرضيات التي ذكرناها في الدراسة التجريبية. والتي تتمثل في ما يلي:
- يتم أولاً تحديد قيمة الخبز المقدم للعميل بدون أي إضافات.
- إذا افترضنا أن سندويتش البرجر مع إضافة الخس والطماطم سوف يتم تقديمه للعميل مقابل 50 جنيه.
- في حالة قيام المحل ببيع حوالي 20 ساندويتش برجر يومياً، فإن هذا الأمر يعني أن قيمة الأرباح اليومية هي 1000 جنيه.
- يتم حساب الدخل الشهري من خلال ضرب 1000 جنيه* 30 يوم. وذلك يعني أنه سوف يكون 30,000 جنيه.
- يتم خصم قيمة تكلفة السندوتش، مع أجور العمالة، ومصروفات المحل والإيجار. وبعد خصمها من إجمالي الأرباح يصبح لدينا صافي الربح.
- حتى تتمكن من تحقيق أرباح أعلى من الأفضل أن تقوم أنت بإدارة المشروع لتوفير راتب مدير المشروع. كما يمكنك العمل بدلاً من الكاشير.
في النهاية نكون قد قدمنا لكم تجربتي مع مشروع مطعم برجر من خلال دراسة جدوى حقيقية وجاهزة. بالإضافة إلى جميع المعدات والاحتياجات التي يتطلب إليها إنشاء هذا النوع من المشروعات. وأتمنى لكم النجاح في حالة الاستقرار على ذلك المشروع.
