مشروع مطعم شاورما

‏يصنف مشروع مطعم شاورما من ضمن المشروعات الصغيرة، نظراً لأن تأسيس ذلك المشروع لا يتطلب إلى رأس مال عالي. إلا أنه من المشاريع التي أثبتت ربحية كبيرة للغاية، كما يمكن أن ترتفع أرباحه عند مقارنتها مع عدد كبير جداً من المشروعات الصغيرة المختلفة بنفس الحجم. حيث أن أشهر محلات الشاورما تتمكن من تحقيق عشرات الآلاف الجنيهات كأرباح يومية. والتي تتنافس مع أرباح المشروعات المتوسطة. إن النجاح في هذا المشروع لا يعتبر سر، ولكن من السهل اكتشافه من خلال زيارة أحد محلات الشاورما المنتشرة بشكل كبير في بلدك. والتعرف على حجم المبيعات والطلبات عليه، فسوف تجده مزدحم بالزبائن بصورة يومية.

‏إن زيادة الطلب على سندوتشات الشاورما ترجع إلى المذاق الوهمي الذي يجذب جميع الأفراد من الكبار والصغار. بالإضافة إلى أن كل ذلك في مقابل سعر مناسب، حيث أن سعر سندوتشات الشاورما تعتبر قليلة للغاية عند مقارنتها مع أسعار سندوتشات اللحوم المختلفة. وهذا الأمر يجعل من السهل شرائه لجميع الطبقات والفئات. ولذلك في حالة الرغبة في استثمار أموالك؛ فإن إنشاء مشروع مطعم شاورما يعتبر تفكير سليم. ولكن هذا المشروع يتطلب إلى تشغيل وتأسيس ذلك المشروع بصورة سليمة، للابتعاد عن الفشل وضمان النجاح، وتحقيق العائدات العالية. ولذلك فإننا نقدم لكم من خلال هذا المقال جميع متطلبات واحتياجات هذا المشروع للنجاح المبهر فيه.

‏منتجات مشروع مطعم شاورما

‏يقدم مشروع مطعم شاورما مجموعة متعددة من المنتجات. التي تتمثل في ما يلي:

• ‏ساندويتش شاورما اللحم.
• ‏ساندويتش شاورما الدجاج.
• ‏ساندويتش شاورما مكس دجاج مع لحم.
• ‏العصائر المعلبة والمياه المعدنية والمشروبات الغازية.

‏القائمة السابقة تعتبر هي القائمة الأساسية لمحلات الشاورما. ولكن من الممكن إدراج مجموعة أخرى من الوجبات، التي تتمثل في المناقيش، أو الدجاج المشوي، أو الأرز البسمتي، أو البطاطس المقلية. والتي سوف تجدها منتشرة بشكل كبير في المحلات الأخرى.

اقرأ أيضاً: تطبيقات توصيل مشاوير في السعودية

‏تكاليف تأسيس مطعم الشاورما

‏عند التفكير في تأسيس مشروع مطعم شاورما؛ فإنه من الضروري التفكير في حجم ذلك المشروع. هل هو مشروع مطعم كبير يقوم بتقديم الوجبات داخل المطعم، مع توصيل الطلبات إلى المنازل؟ أو أنه مجرد مشروع للسندوتشات السريعة؟ أو مجرد عربي تقوم بتقديم السندوتشات التيك أواي؟ مما يعني أن شكل المشروع يحدد قيمته. نظراً لأن حجم المحل يحتاج إلى تكاليف ومواد كبيرة للغاية. ولكن حتى تتمكن من تحديد تكاليف بداية المشروع، يجب الأخذ بعين الاعتبار عدد كبير من العوامل. ومن بينها ما يلي:

• ‏توفير ثلاثة أشهر من قيمة المواد الخام في تحضيرات السندوتشات والطهي.
• ‏توفير ثلاثة أشهر من إيجار المكان بالإضافة إلى رواتب العمال.
• ‏توفير ثلاثة أشهر من قيمة فاتورة الكهرباء والماء والغاز.
• ‏توفير المعدات الأساسية في الطهي.
• ‏تخصيص مبلغ مالي لحملة الإعلانات والتسويق وحفل الافتتاح.

شاهد أيضًا: شروط فتح مطعم وجبات سريعة

‏طريقة تمويل المشروع 

‏هناك مجموعة متعددة من طرق التمويل التي يمكن الاعتماد عليها عند تأسيس مشروع مطعم شاورما. ومن بينها ما يلي:

1. ‏خط الائتمان: يعتبر هذا النوع من التمويلات هو نفس الفكرة التي تعمل عليها بطاقة الائتمان. كما أنه من الممكن أن تحصل على قيمة محددة من المال، يمكنك استعارتها، وبعد ذلك سدادها. ولكن يعيب عليه أنه لا يوفر قيمة عالية من رأس المال.
2. ‏القروض التجارية: من الممكن أن تحصل على مبلغ كبير من المال، يعمل على تغطية جميع احتياجات مشروع مطعم شاورما. ولكن يحتاج إلى درجة عالية من الائتمان، وفترة طويلة في الانتظار حتى يتم الموافقة على القرض.
3. ‏قروض المشروعات الصغيرة: ويتسم هذا النوع من القروض بانخفاض معدل الفائدة، ولكن يحتاج إلى توافر الضمانات.

‏من الضروري التواصل مع البنوك المختلفة حتى تتمكن من التعرف على الأحكام والشروط المطلوبة للحصول على ذلك النوع من التمويل. نظراً لاختلاف هذا الأمر بين أنواع البنوك المختلفة.

‏مساحة موقع مشروع الشاورما

‏يعتبر موقع مشروع مطعم شاورما من أبرز العوامل التي تساعد في نجاحه. ولذلك فإنه من الضروري اختياره بشكل دقيق للغاية. حيث أن الأماكن التي يمكن الاعتماد عليها لهذا الشكل من المشروعات الناجحة، كما أن لها دور كبير في الاقتراب من العملاء المستهدفين. والذين يكونون على الأغلب من الشباب حول النوادي، أو الجامعات، أو المدارس. ولذلك فإنه من الضروري اختيار موقع محل الشاورما في واحدة من المناطق المذكورة.

‏من الجدير بالذكر أن مشروع مطعم شاورما يتطلب إلى مساحة لا تقل عن 50 متر مربع. مع الأخذ بعين الاعتبار أنه كلما ازدادت مساحة المحل؛ كان الأمر أفضل بكثير. عندما يتراوح مساحة المحل بين 60 و70 متر؛ فإنه يكون مميز بشكل حتمي. كما أنه يمنح مساحة وحرية للعاملين في المكان، وبالتأكيد فإنه يزيد من الأرباح. كما أنه من الضروري أن يكون مكان المحل في مرمى البصر للأفراد في الشارع. علاوة على ذلك توافر العديد من المواصفات القياسية لسهولة الحصول على الترخيص. كما أنه من الضروري أن يتوافر فيه عداد مياه وعداد كهرباء تجاري.

‏التجهيزات المطلوبة في المشروع 

‏من الضروري أن يكون المحل المستأجر لإنشاء مشروع مطعم شاورما مجهز بالكامل. على أن تكون الأرضية مصنوعة من السيراميك بجودة عالية للغاية، ولا تتسبب في وقوع العاملين، وإصابتهم البالغة. كما أنه من الضروري إعداد حمام مجهز بالكامل من السباكة وما إلى ذلك، مخصص للعاملين. بالإضافة إلى أن حوائط المحل يجب أن تكون مطلية بأي لون فاتح، ومن الأفضل أن يكون اللون الأبيض، الذي يمنح المكان اتساع كبير، ويوفر راحة للعين. وفي حالة توفر المزيد من رأس المال، من الممكن منح المحل لمسة من الديكور، من خلال بعض أعمال الإضاءة والجبس المعلق، التي تمنح المكان التميز والجمال.

‏يتطلب تأسيس مشروع مطعم شاورما أن يتم تركيب باب من الزجاج لواجهة المحل. بالإضافة إلى باب خارجي مصنوع من الحديد. مع العمل على تعليق لافتة مضيئة للمحل بعرض كبير للغاية، حتى تلفت انتباه المارة. مع الحرص على تركيب الكاميرات الخارجية والداخلية، وستارة هوائية، وطفايات الحريق. والتي تعتبر جميعها من المواصفات القياسية المطلوبة لاستخراج ترخيص مزاولة المهنة في هذا المحل.

اقرأ أيضاً: مشاريع مربحة في الجزائر

‏المعدات المطلوبة لإنشاء مشروع مطعم شاورما

‏إن تأسيس مشروع مطعم شاورما يحتاج إلى توافر العديد من الأدوات والمعدات المتخصصة في تحضير أعلى جودة ممكنة من سندوتشات الشاورما. والتي تتمثل في ما يلي:

• ‏فرن أو أكثر حسب الحاجة.
• ‏شواية الشاورما على أن تكون مزدوجة للدجاج واللحم.
• ‏ثلاجة للمشروبات الغازية أو المياه والعصائر.
• ‏آلة لتحضير الدجاج.
• ‏أسطوانات الغاز.
• ‏معدات مختلفة للمطبخ.
• ‏جهاز مخصص للكاشير مع برنامج للمحاسبة السريعة.
• ‏طاولات معدنية وكراسي.
• طابعة الفواتير.
• ‏مكيفات هواء.
• ‏إضاءة داخلية.
• ‏دولاب من الألوميتال لحفظ الأغراض.

‏ومن الممكن شراء مجموعة من المعدات السابقة مستعملة، بحالة جيدة للتقليل من التكاليف المطلوبة لتأسيس مشروع مطعم شاورما. أما عن الأدوات الأساسية التي تعتبر ضرورية للغاية لذلك المشروع، فمن الأفضل أن تكون جديدة.

‏المواد الخام المطلوبة لإنشاء مشروع المطعم 

‏إن تأسيس مشروع مطعم شاورما يعتبر من المشروعات الصغيرة المعتمدة بصورة كاملة على التوريدات. والتي تحتاج إلى استخدام كمية كبيرة من الخامات بصورة يومية. على أن يكون أغلبها طازج، ويتم توريده للمحل بصورة يومية. أما بعض الأغراض الأخرى من الممكن شرائها بصورة أسبوعية، أو حتى نصف أسبوعية. ومن أهم الخامات المطلوبة ما يلي:

• ‏اللحم البقري المخصص لتصنيع الشاورما.
• ‏الدجاج المخصص لتحضير شاورما الدجاج.
• ‏خبز الصاج أو خبز الكيزر في حالة تحضير أنواع مختلفة من الشاورما السوري والمصري.
• ‏الخضروات الطازجة من الطماطم والبصل والفلفل الرومي والخيار.
• ‏المياه المعدنية والعصائر المعلبة والمشروبات الغازية.
• توابل متنوعة لتحضير تتبية الشاورما.
• ‏مخللات يمكن تحضرها داخل المحل، أو شرائها من أماكن موثوق فيها.
• ‏عبوات كبيرة من المايونيز والكاتشب والصوص الحار.
• ‏أرز بسمتي.
• ‏أكياس للتغليف، كما يراعى أن يكون موضوع اسم المحل عليها.
• ‏عبوات لتقديم السندوتشات مصنوعة من البلاستيك أو الفلين.

‏العمالة المطلوبة لمشروع مطعم شاورما

‏إن تأسيس مشروع مطعم شاورما يحتاج إلى شيفين على الأقل، متخصصين في تحضير سندوتشات الشاورما. بالإضافة إلى مدير للمحل، وموظف حسابات للكاشير، على أن يكون لديه خبرة في العمل داخل المطاعم. كما يفضل أن يكون مدير المحل هو صاحب المشروع، حتى يتمكن من مراعاة العمل، وخصوصاً في الفترة الأولى، بالإضافة إلى توفير قيمة الراتب الخاص به. كما يمكن أيضاً أن يعمل صاحب المشروع على إدارة المحل، والعمل في الكاشير لتوفير راتب هذا العامل أيضاً. ولكن من الضروري أن يكون متفرغ تماماً لهذا المشروع.

‏المبيعات والتسويق في المشروع 

‏هناك مجموعة متعددة من أشكال التسويق لمشروع مطعم شاورما. والتي لا تكلف أموال كثيرة، ولها جدوى كبيرة في هذا الأمر. ومن أهمها ما يلي:

• ‏عند إرسال الطلبات إلى المنازل من الممكن إضافة كارت المحل، الذي يتضمن على البيانات داخل أكياس التغليف.
• ‏كتابة اسم المحل والشعار والأرقام على الدراجات النارية، التي تعمل على توصيل الطلبات للمنازل.
• ‏الاعتماد على خدمات التسويق الالكتروني المجانية، والمدفوعة للتسويق للمحل.
• ‏طباعة مجموعة من الإعلانات الورقية، وتوزيعها في الشوارع. كما يمكن العمل على تعليق الملصقات على الحوائط.
• ‏تعليق لافتة كبيرة مضيئة على واجهة المحل.

‏عوامل تساعد في نجاح المشروع 

‏هناك مجموعة متعددة من عوامل النجاح التي تساهم في انتشار مشروع مطعم شاورما. ومن بينها ما يلي:

• ‏إجراء دراسة جدوى للمشروع للتعرف عليه جيداً، والتعرف على قيمة رأس المال الضرورية لبدء تنفيذ المشروع.
• ‏زيارة مجموعة متعددة من المطاعم المنافسة، وتجربة المنتجات للتعرف على مميزاتها ودراسة السوق بطريقة بسيطة.
• ‏اختيار المكان المميز لإنشاء المشروع عليه.
• ‏الاهتمام بأن يكون المكان نظيف باستمرار.
• ‏الحرص على اتباع قواعد السلامة والصحة، من خلال ارتداء أغطية الرأس والقفازات، والزي الموحد داخل المحل. هذا الأمر يجعل العميل مطمئن أثناء التعامل مع الأماكن الراقية والمحترفة.
• ‏الاهتمام بتقديم المنتجات الجيدة والحرص على التعرف على آراء العميل.
• ‏توفير خدمة توصيل الطلبات إلى المنازل.
• ‏الحفاظ على مستوى الجودة الذي بدأت به لضمان الاستمرارية.

اقرأ أيضاً: نموذج دراسة جدوى مشروع

‏عوامل الأمان والصحة في مشروع مطعم شاورما

‏من الضروري الحرص على توافر عوامل الأمن والصحة داخل مشروع مطعم شاورما. نظراً لأنها من أبرز العوامل التي تميز المشروعات الناجحة، حيث أن الرقابة مستمرة على ذلك النوع من المشروعات. في حالة ظهور أي نوع من المخالفات الصحية أو البيئية؛ يتم غلق المحل على الفور. وذلك الأمر يتسبب في خسائر كبيرة، كما ينتج عنه تشويه سمعة المكان. ومن أبرز العوامل التي يجب أخذها بعين الاعتبار ما يلي:

• ‏توفر التهوية المناسبة داخل المكان.
• ‏تنفيذ المشروع بعيداً عن الأماكن الملوثة والتي تبث روائح كريهة.
• ‏عدم تدخين العاملين داخل المكان.
• ‏نظافة المكان والعاملين.
• ‏نظافة الطعام بشكل جيد.
• ‏خلو المكان من الحشرات أو القوارض.
• ‏عدم تسريب الأرض للماء.
• ‏ الحرص على أن يكون المكان نظيف بصورة مستمرة.

‏إن مشروع مطعم شاورما يعتبر من المشروعات الصغيرة التي لا تتكلف أموال طائلة مثل المشروعات الأخرى. كما أنه يمكنك من الحصول على أرباح عالية للغاية. ولذلك فإنه من الضروري الدقة أثناء تنفيذ المشروع، ومراعاة عوامل النجاح جيداً، حتى تتمكن من تقديم عمل احترافي ومستمر. ولذلك فإنه يجب التركيز أثناء تأسيس المشروع، وعدم الإهمال فيه للحفاظ على استمرارية الجودة.